Barkeeperin
Bar Tantris, München

Seit über zwanzig Jahren prägt Susan Ann MacKenzie die weibliche Barkultur Deutschlands. Hinter einigen der besten Tresen Münchens hat sie ihr Handwerk erlernt, verfeinert und in zahlreichen nationalen Kooperationen ihr Können erfolgreich unter Beweis gestellt. Ihre Arbeit steht für handwerkliche Präzision, fachliche Tiefe und eine Haltung, die Qualität nie laut, sondern immer konsequent denkt.

Heute ist Susan Teil der Bar des Tantris, wo Sterneküche und High-End-Cocktails aufeinandertreffen. In dieser Umgebung vereint sie technische Expertise mit feinem Gespür für Balance und Aromen.

MacKenzies Verständnis von Hospitality ist kompromisslos: aufmerksam, respektvoll, präzise. Ihre Expertise im Umgang mit Werkzeugen und Zutaten gründet auf einem tiefen Wissen über chemische Prozesse und sensorische Zusammenhänge. Dieses Wissen spiegelt sich nicht nur in ihrer Arbeit hinter der Bar wider, sondern auch in der alkoholfreien Getränkebegleitung des Zwei-Sterne-Restaurants, die sie konzipiert. Ihre Kreationen verbinden klare Struktur und technische Präzision mit einer stillen Eleganz, die sich konsequent durch ihr gesamtes Schaffen zieht.

Sie wurde bei den Mixology Awards 2023 unter die fünf besten Bartender Deutschlands gewählt. Eine angemessene Anerkennung für ihre herausragende und inspirierende Leistung.

Bar Tantris
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