Foto: The Fontenay
Stefanie Hehn
Somm
The Fontenay, Hamburg
Ihre berufliche Laufbahn begann Stefanie Hehn 2005 mit einer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Romantikhotel Laudensacks Parkhotel in Bad Kissingen. Es folgten Stationen in renommierten Häusern wie der Speisemeisterei in Stuttgart und dem Restaurant Chez Ann in Warnemünde, bevor sie in der Villa Rothschild in Königstein ihre Leidenschaft für Wein vertiefte. 2008 übernahm sie auf Burg Schwarzenstein ihre erste Position als Sommelière – fasziniert von der beeindruckenden Auswahl gereifter Rieslinge. Ein Jahr später legte sie erfolgreich die Prüfung zur geprüften Sommelière (IHK) ab.
2010 zog es die gebürtige Bayerin nach Hamburg – eine Stadt, die sie „auf den ersten Blick“ für sich gewann. Im Jacobs Restaurant des Hotels Louis C. Jacob sammelte sie zwei Jahre wertvolle Erfahrungen, bevor sie 2012 an den Tegernsee ins Restaurant Überfahrt wechselte.
Seit 2017 prägt sie als Chef-Sommelière des Hotels The Fontenay das Weinkonzept des gesamten Hauses und steht für eine ebenso präzise wie emotionale Weinphilosophie. Ein besonderer Meilenstein ihrer Karriere war 2020 der erfolgreiche Abschluss zum Master Sommelier (Court of Master Sommeliers, London) – ein Titel, den weltweit nur wenige hundert Expertinnen und Experten tragen.