Foto: Rene Flindt
GASTGEBERIN
Restaurant 100/200 & das Glorie, Hamburg
Sophie Lehmann hat schon immer gerne Menschen umsorgt – ihre Stimmung gelesen und versucht, ihnen mit Essen, Trinken, Gesprächen und Musik etwas Gutes zu tun. Während ihrer Ausbildung zur Köchin stellte sich heraus, dass sie nicht nur mit Aromen, sondern auch mit Worten gut umgehen kann. Sie kann Geschmack fühlen und erinnern – eine Fähigkeit, die es ihr ermöglicht, sich mit Leichtigkeit und Begeisterung in der Welt des Weins zu bewegen.
Was ihr Freude bereitet, ist, einen Ort zu erkennen, ihn mit Geschmäckern und Geschichten zu füllen und jeden Tag aufs Neue zu erleben, was entsteht. Als Gastronomin ist es ihre Aufgabe, Angebote zu gestalten und Qualität zu sichern. Als Gastgeberin aber geht es ihr um die kleinen Momente – darum, jedem Gast immer wieder neu zu begegnen. Viel sagen zu können, aber wenig sagen zu müssen.
Sie möchte Erinnerungen schaffen, die über Essen und Trinken hinausgehen – Momente voller Neuem und Vertrautem, Lachen und Schweigen, Leichtigkeit und Tiefe. Ob „once in a lifetime" oder alltägliche Eskapismen – Empathie und Offenheit sind überall gleich wichtig. Denn es ist immer so schön, wie man es sich macht – und sowohl das Brot auf die Hand als auch das polierte Silber verdienen es, mit Liebe zum Leben erweckt zu werden. Darin liegt für sie der Zauber echter Gastfreundschaft.