Shani Achiel
Köchin National
Yafo, Berlin
Shani Ahiel, 1986 in Israel geboren, kam 2014 nach Deutschland und entwickelte sich schnell zu einer unverwechselbaren Stimme in der zeitgenössischen Gastronomie Berlins. Während ihres Studiums der Kommunikation und des Managements arbeitete sie in vielen Positionen im Tel Aviver Restaurant Nanuchka - eine Erfahrung, die ihren Ehrgeiz weckte, eine weibliche CEO zu werden. In Berlin eröffnete sie 2016 das Yafo, gefolgt von Shishi im Jahr 2018, die beide eine lebendige, sinnliche neue Energie in die kulinarische Szene der Stadt brachten.
In einem Jahrzehnt, das von der Pandemie und anderen Herausforderungen geprägt war, hielt Shani das Yafo am Leben - heute ein geliebtes Restaurant, versteckt in einem Kreuzberger Hinterhof, in dem man ihre Philosophie in jedem Detail spüren kann. Ihre Philosophie wurzelt in den tiefen Verbindungen zwischen Kulturen und Menschen. Sie sieht Essen als Linse für menschliches Verhalten, Freundschaft und Leidenschaft: wie wir uns versammeln, wie wir teilen und wie wir das ehren, was auf dem Tisch steht. Gastgeben ist für sie eine Kunst - voller guter Weine, mutiger Aromen und Atmosphären, die sich lebendig anfühlen. Auswärts essen sollte sexy, farbenfroh, großzügig und voller Genuss sein, etwas, das die Gäste erleben, sobald sie das Yafo betreten - ein unvergessliches Erlebnis.
Ihre Restaurants wurden geschaffen, um eine Lücke zu füllen, die sie in Berlin spürte: Orte, an denen inspirierende Dekoration, Musik, Wein und kleine Teller ganz natürlich zusammenkommen, ohne Bar, Club und Restaurant voneinander zu trennen. Räume, in denen alles - und jeder - aufeinandertreffen kann. Ebenso zentral für ihre Arbeit ist ihre Führung. Shani führt mit Sanftheit, Leidenschaft, Inspiration und Fürsorge - Qualitäten, von denen sie glaubt, dass sie stärkere Teams und sinnvollere Orte schaffen.