Foto: Dieter Sieg
SOMM
Jante, Hannover
Mona Schrader ist Chef-Sommelière und Geschäftsführerin des Zwei-Sterne-Restaurants Jante in Hannover, das sie gemeinsam mit ihrem Geschäfts- und Lebenspartner Tony Hohlfeld führt. Als eine der führenden Sommelièren Deutschlands wurde sie mehrfach als "Sommelière des Jahres" ausgezeichnet und ist die einzige weibliche Chef-Sommelière in der norddeutschen Spitzengastronomie.
Seit der Eröffnung 2015 prägt Mona die Erfolgsgeschichte von Jante maßgeblich: Bereits ein Jahr nach der Eröffnung erhielt das Restaurant seinen ersten Michelin-Stern, 2020 folgte der zweite. Ihre Weinphilosophie verbindet internationale Auswahl mit dem Fokus auf charakterstarke Produzenten – die Pairings intensivieren die Gerichte, ohne sie zu dominieren. Ihre persönliche Beratung erfolgt auf Augenhöhe, ohne Belehrung.
Als gleichberechtigte Geschäftsführerin verkörpert Mona eine neue Generation weiblicher Führungskräfte in der männerdominierten Spitzengastronomie. Ihre Rolle geht weit über die traditionelle "Partnerin an der Seite" hinaus – sie ist eigenständige Unternehmerin, Fachexpertin und Vorbild für junge Frauen in der Branche. Mit ihrem sozialen Weinprojekt "No Fair Children" für benachteiligte Kinder zeigt sie zudem gesellschaftliches Engagement.
Mona steht für Female Leadership in Action und beweist, dass Spitzenexzellenz und Authentizität sich nicht ausschließen müssen.