Emma Kleemann
Barkeeperin
The Bohemian, Hamburg
Nach ihrem ersten, nur kurzen Einstieg hinter die Bar 2018 und einem pandemiebedingten Umweg über BWL, Marketing und Philosophie blieb der Wunsch, hinter dem Tresen zu stehen, bei Emma Kleemann immer präsent. Ein Wunsch, der sie schließlich ins The Bohemian führte.
Zunächst begann sie im September 2024 neben dem Studium als Aushilfe, seit Juni 2025 ist sie Head Bartenderin der Bar.
Hinter der Bar steht Emma für eine klare, frische Aromatik und eine bewusste, verantwortungsvolle Herangehensweise an moderne Mixology. Nachhaltigkeit, technisches Feingefühl und ein achtsamer Ressourceneinsatz sind für sie genauso wichtig wie Kreativität und Präzision.
Viele ihrer Drinks entstehen aus dem Zusammenspiel von Tiefe, Balance und Aromenvielfalt – teilweise inspiriert von ihrem Faible für Patisserie. Klassische Cocktails interpretiert sie leichter, frischer und harmonischer.
Dass ihr eine klassische gastronomische Ausbildung fehlt, sieht sie als Vorteil: Sie bewegt sich frei von starren Mustern und entwickelt ihre eigene Handschrift hinter der Bar. Inspiriert von Trends und Impulsen aus der internationalen Barszene kreiert sie Drinks, die kreativ, zeitgemäß und gastorientiert sind.
Luxusprodukte stehen dabei nicht im Vordergrund; stattdessen setzt sie auf durchdachte Kombinationen und nachhaltig produzierte Spirituosen.
Für Emma ist ein Drink perfekt, wenn er Emotionen weckt, sich im Mund weiterentwickelt und Gäste sich wirklich gesehen fühlen. Ihr Anspruch: jedem Gast genau den Drink zu servieren, der den Moment trifft.