Köchin INternational
Gül, Zürich, Schweiz

Elif Oskan ist eine türkisch-schweizerische Köchin und Restaurantbetreiberin, die für ihren innovativen Umgang mit der türkischen Küche bekannt ist. In der Türkei geboren und in Zürich aufgewachsen, entdeckte sie ihre Leidenschaft fürs Kochen in der Küche ihrer Mutter, wo sie lernte, sich durch Aromen auszudrücken. Als ausgebildete Köchin verfeinerte sie ihr Handwerk in einigen der besten Küchen Europas und arbeitete mit kulinarischen Größen wie Heston Blumenthal und Dominique Persoone zusammen.

Elifs Vision verbindet Tradition und Innovation. Gemeinsam mit ihrem Partner Markus Stöckle brachte sie kreative Pop-ups nach Zürich, bevor sie das ROSI eröffnete – eine neo-bayerische Wirtschaft, die historische Gerichte neu interpretiert – sowie das GÜL Restoran. Das Gül wird für seine herzliche Gastfreundschaft, die Zubereitung am offenen Feuer und eine Speisekarte gefeiert, die traditionelle türkische Aromen mit modernen Techniken verbindet und so eine zeitgenössische Interpretation der anatolischen Küche bietet.

Neben ihren Restaurants ist Oskan eine prominente Medienpersönlichkeit. Sie ist Jurymitglied bei MasterChef Schweiz und The Taste. Gemeinsam verfasste sie das Kochbuch Cüisine, das ihr kulinarisches Erbe präsentiert und mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet wurde. Ihre kulinarische Philosophie betont das Geschichtenerzählen durch Essen – sie kreiert Gerichte, die sowohl innovativ als auch tief in der Tradition verwurzelt sind.

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