Anja Kirchpfening
Gastgeberin
Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg
Die gebürtige Nürnbergerin Anja Kirchpfening ist Gastgeberin aus Leidenschaft. Nach ihrer Ausbildung im Maritim Hotel Nürnberg führte sie ihr Weg zunächst in die Tagesgastronomie und über die Eröffnung des Restaurants "Casa Mendoza" dann weiter„zu den Sternen“, wo sie bis heute geblieben ist.
Seit fast zehn Jahren gehört sie zum Team des Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg, das zu den renommiertesten Genussadressen Deutschlands zählt. Heute verantwortet sie dort als gastronomische Leiterin den gesamten Gästebereich: Sie leitet sowohl das Bistro „oma & enkel“ als auch das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz. Gemeinsam mit ihrem rund 20-köpfigen Team sorgt sie dafür, dass sich Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen – authentisch, aufmerksam und mit spürbarer Freude am Gastgebersein.
Als Weinexpertin und Sommelière hat sie das Weinprogramm im AURA maßgeblich geprägt: Hier werden fast ausschließlich Weine aus Franken und dem alten Europa serviert – ein klares Bekenntnis zu Regionalität, Authentizität und Qualität. Ihr Engagement wurde 2024 mit einer Platzierung unter den „50 Best Sommeliers Germany“ des Fachmagazins Rolling Pin gewürdigt. Außerdem wirkte sie als Mitautorin am Buchprojekt „AURA & ANIMA“ mit, das die Philosophie des Wirsberger Teams in eindrucksvollen Bildern und Geschichten dokumentiert.
Gastgeber-Philosophie
Für Anja Kirchpfening bedeutet Gastgebersein, eine Atmosphäre zu schaffen, in der sich Menschen gesehen und willkommen fühlen. Im Posthotel lebt sie gemeinsam mit Alexander Herrmann und Tobias Bätz eine Kultur, in der jeder im Team Gastgeber ist – unabhängig von Position oder Aufgabenbereich. Küche und Service begegnen sich hier auf Augenhöhe: Sogar die Uniformen sind dieselben, als Symbol für Respekt und Gleichberechtigung.
„Wir gestalten gemeinsam, transparent und respektvoll“, sagt sie. „Unser Ziel ist, dass sich unsere Gäste genauso wohlfühlen, wie sie sind – und das gelingt nur, wenn auch wir als Team authentisch bleiben und uns im eigenen Haus zu Hause fühlen.“
Service ist für sie kein bloßes Handwerk, sondern eine Haltung. Er entsteht durch aufrichtige Aufmerksamkeit, echtes Interesse und den Willen, Menschen Freude zu bereiten. So schafft Anja Kirchpfening zusammen mit ihrem Team einen Ort, an dem Genuss, Gelassenheit und Menschlichkeit miteinander verschmelzen – und der Begriff Gastfreundschaft seine ursprüngliche Bedeutung zurückerhält.