Alina Bazen
Barkeeperin
Das schwarze Schaf, Bamberg
Alina Bazen arbeitet seit über 15 Jahren in der Hospitality Industry und seit 2022 in der Cocktailbar „Das schwarze Schaf“ in Bamberg. Im Oktober 2024 wurde ihr der Titel „Newcomerin des Jahres“ (DACH) vom Mixology Magazin verliehen. Als Bar-Managerin leitet sie gemeinsam mit Sven Goller eine Bar, die das Gefühl eines Wohnzimmers mit einer guten Prise Punkrock verkörpert.
Ihr FoKus liegt auf Agavenspirituosen, hochwertigen, wenn möglich regionalen Zutaten und dem Ziel für ihre Gäste einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder wohlfühlt und ein passendes Getränk findet. Inspirationen für neue Drink-Kreationen findet sie im täglichen Leben.
„Ich glaube die meisten Menschen laufen viel zu gestresst und verschlossen durch ihren Alltag und verpassen daher so viel Schönes. Mein Ziel ist es genau diese Momente einzufangen, die mich persönlich kurz innehalten lassen. Sei es aus Schönheit, Neugierde oder Verwunderung. Inspiration kann durch Geschmäcker, Gerüche, Emotionen, Pop-Kultur, Kunst, Musik und so viel mehr ausgelöst werden. Man muss sich nur darauf einlassen.“
Ihre Drink-Philosophie besteht darin auf die individuellen Vorlieben ihrer Gäste einzugehen. Sei es ein entspannter, fizzy Highball im Sommer oder ein dunkler, boozy Drink im Herbst. Ihr persönlicher Favorit sind Mezcal Drinks, vor allem Oaxaca Old-Fashioneds mit einem Hauch Obstbrand und gerne ein kleines, eiskaltes Bier dazu.