Köchin International
Chishuru, London, Grossbritannien

Jokés Wunsch, in der Gastronomie zu arbeiten, geht auf ihre Universitätszeit als Studentin in Nigeria zurück, wo sie Biowissenschaften studierte und nebenbei einen Fish & Chip-Stand betrieb.

Nachdem sie vor 25 Jahren mit ihrer Familie nach Großbritannien gezogen war, arbeitete sie in verschiedenen Bereichen, darunter Pflege, Gesundheits- und Sicherheitsmanagement sowie Immobilienverwaltung, bevor sie mit einem Food-Van vor ihrer Kirche im Südosten Londons in die Gastronomie einstieg. Sie veranstaltete einige Supper Clubs und gewann dann einen Wettbewerb, der ihr im September 2020 einen dreimonatigen Restaurant-Pop-up in Brixton Village, Südlondon, ermöglichte.

Joké eröffnete Chishuru im September 2020 in Brixton als dreimonatigen Pop-up, nachdem sie den Brixton Village-Wettbewerb gewonnen hatte. Als Jay Rayner vom Observer vorbeikam und dem Restaurant eine begeisterte Kritik gab, wurde aus dem Pop-up ein festes Restaurant. Der Standort in Brixton schloss im Oktober 2022, danach betrieb Joké Pop-ups im Carousel, 180 The Strand und der Globe Tavern im Borough Market, bevor sie Chishuru im September 2023 an seinen dauerhaften neuen Standort in Fitzrovia verlegte.

Fünf Monate später, im Februar 2024, verlieh Michelin Chishuru einen Michelin-Stern und machte Joké damit zur ersten schwarzen Köchin mit einem Michelin-Stern in Großbritannien. Joké ist die erste schwarze Köchin weltweit mit einem eigenen Michelin-Stern-Restaurant und derzeit die einzige schwarze Köchin weltweit, die heute eine Michelin-Stern-Küche leitet.

Joké wurde bei den National Restaurant Awards 2024 zur "Köchin des Jahres" ernannt und Code Hospitality kürte sie in ihrer Liste der Women of the Year 2024 zur "Frau des Jahres". Im Dezember 2024 listete die Financial Times Joké als eine der 25 einflussreichsten Frauen 2024, und im Juli 2025 nahm die britische Vogue sie in die "Vogue 25: The Women Defining Britain in 2025" auf.

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